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La señora Chu es la madre de Winston Chu. Ella es una mujer formidable, seca y despiadada, ella no considera a nadie su familia, ya sea como una herramienta, inconvenientes o enemigo, y guía a su hijo en todos los aspectos de su vida, incluyendo su carrera criminal.

Años antes cuando Winston y Sammy eran niños, la Sra. Chu a menudo cuidaba a Sam "Dogeyes" Lin, amigo de Winston, quien evitaba su propia casa, ya que su padre era abusivo y su madre estaba muerta. Dogeyes y Winston solía planificar sus próximos pasos en la cocina de la señora Chu, quien los alimento y les animó.

La señora Chu es la dueña del restaurante Golden Koi. Muchos miembros de la pandilla de la Water Street Gang, entre ellos Winston, haciendo sus negocio fuera de su restaurante.

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